礦泉水，主要是指的飲用天然礦泉水。飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水；在通常情況下,其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。礦泉水本質(zhì)上屬于天然水，但天然水不一定是礦泉水。礦泉水必須是深層地下水，其含有的礦物質(zhì)或二氧化碳等成分必須達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中界限指標(biāo)里的一項(xiàng)或一項(xiàng)以上。一般來說，礦泉水水質(zhì)穩(wěn)定、微生物含量很少，并且含有一定量的人體所需礦物質(zhì)和微量元素，如鋅、硒、鍶等。